Рецепты к новогоднему столу от Григория Ляховецкого, ведущего программы "Идеальный Ужин" на телеканале "ЧЕ!". Забудь об "Оливье" - накрой стол, как в ресторане, всего за 5 тысяч рублей!
Утка "После 12"
- Утка - 1 шт.
- Просекко полусладкое - 1 бут.
- Айва - 2 шт.
- Корица - 1 гр.
- Изюм - 100 гр.
- Миндаль - 50 гр.
- Соль, перец - по вкусу
Утку разделить на порции и обжарить без масла в раскалённой гусятнице, залить вином, выложить порезанную дольками айву и изюм, корицу, соль и перец. Тушить 60 минут.
Салат "Унесённые ёлкой"
- Помидоры черри - 100 гр.
- Руккола - 1 уп.
- Мандарины - 3 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Мини моцарелла - 150 гр.
- Кумкват - 50 гр.
- Сахар коричневый - 2 ст. л.
- Гвоздика - 1 шт.
- Тимьян - 1 веточка
- Масло растительное - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Мандарины почистить, убрать косточки, и пробить в блендере. В кастрюльке довести до кипения, добавить мелко нарезанный перец чили без семян и гвоздику и сразу остудить. Помидоры обжарить на сковороде целиком с сахаром и веточкой тимьяна. Все ингредиенты смешать и полить маслом и соусом из мандаринов.
Салат "Бес калорийный"
- Сельдерей - 150 гр.
- Яблоки - 3 шт.
- Кешью - 150 гр.
- Горчица - 1 ст. л.
- Тофу - 100 гр.
- Оливковое масло - по вкусу
- Порошок карри - 5гр.
- Изюм- 50 гр.
- Соль перец - по вкусу
Кешью залить водой на два часа, после этого пробить в блендере с маслом, горчицей солью и перцем. Все ингредиенты нарезать кубиками смешать с соусом. Посыпать изюмом.
Имбирный пирог "Вечер 1-го или..."
- Мука цельно-зерновая - 300гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Мёд - 100 гр.
- Сахар коричневый - 50 гр.
- Сода - 1 ч. л.
- Апельсиновый сок - 50 мл.
- Имбирь тёртый - 1 ст. л.
- Гарам масала - 3 гр.
- Изюм и курага - 100 гр.
Мёд нагреть с маслом и сахаром в водяной бане до диффузии. Смешать с сухими ингредиентами и потом ввести яйцо и замешать. Погасить соду соком. Добавить сухофрукты и замешать. Поместить в форму и выпекать 30-40 минут при 180-ти.
