Заказываем банкетную мебель и посуду для праздничного мероприятия
Заказываем банкетную мебель и посуду для праздничного мероприятия
Такие вещи в нашей стране, как банкет, в 21 веке перестали быть диковинными. Заказ банкета для мероприятия постепенно становится обыденным явлением, к которому уже все привыкли. К тому же, наши рестораны обзавелись обширным списком предложений по проведению мероприятий (в отличие от рассадок «Г» и «П») – можно провести и фуршет, и корпоратив, при этом используя современную европейскую рассадку и весьма большой ассортимент арендной мебели и посуды.
Ранее никто даже представить себе не мог, что можно большую компанию людей рассадить по группам, в которых гостям будет уютно и интересно. А то, что это станет самым популярным способом размещения гостей в зале – и подавно.
Самое первое, о чем нужно позаботиться – выбрать и арендовать посуду, организовать фуршетный стол для встречи гостей. Для чего он нужен?
Прежде всего, он может служить не только в качестве извинения перед гостями, которые в 99% случаев ожидают виновника (виновников) торжества довольно долго. Неожиданное появление – это, бесспорно, круто. Причем так обычно и происходит.
Для того, чтобы заказать банкет с приветственным столом, есть и другая причина – уменьшение затрат на праздник. Да, цель не очень благородная, но ведь можно организовать замечательный праздник и за меньшую сумму, не так ли?
Так вот, приветственный стол – это отличный способ удовлетворить чувство голода приглашенных. Нет необходимости тратиться на дорогие блюда, которые все равно будут съедены очень быстро, да так, что мало кто успеет насладиться ими. Намного лучше предоставить гостям легкую закуску, которая перебьет аппетит и сократит ваши расходы.
Каким образом? Очень просто – сытые гости будут меньше заказывать горячих закусок и основных блюд. Хороший и сытный приветственный стол – это отличный способ отвлечь внимание гостей и показать организацию праздника на высшем уровне.
Когда дело дойдет до основных блюд и горячих закусок, обязательно требуйте проведение индивидуального опроса.
При этом ни в коем случае нельзя соглашаться на «профессиональные» предложения ресторана.
На это есть масса причин, но главная из них та, что все гости – разные. Соответственно, количество съеденного тоже будет отличаться. Можно с уверенностью утверждать тот факт, что множество гостей не съедят горячую закуску и основное блюдо.
Вы должны понимать, что многим не захочется есть все блюда, скорее они съедят одно-два. Поэтому, заказать банкет с полным комплектом блюд для каждого человека – это переплата процентов на 30%.
Естественно, необходимо искать пути сэкономить на заказе. Отличным вариантом будет договор с менеджментом ресторана о том, что эти блюда будут подавать, основываясь на предварительном индивидуальном опросе.
Еще один важный момент. Когда будете делать заказ банкета, обязательно договоритесь о том, чтобы интервал между различными видами блюд был не меньше часа. Это необходимо для того, чтобы гости, которые готовы с голоду съесть все подряд, не наелись за 15 минут. После этого они не захотят есть основные блюда, и снова выйдет переплата.
Однако нередко случается так, что отказаться от основного блюда уже невозможно, когда появляется в этом необходимость. Необходимо дать гостям выбор – подавать ли им его или нет, учитывая сытный приветственный стол. Определитесь, стоит ли заказать банкет с переплатой.
Ну и под конец немого статистики. Лишь на каждом десятом банкете гости съедают основные блюда в полном объеме. В остальных 9 случаях объем съеденного гораздо меньше. Задумайтесь над этим.
