Родился в Сантьяго в 1979 году. Закончил Чилийскую киношколу. Во время учебы снял картину «В субботу, фильм в реальном времени» (Sábado, una película en tiempo real, 2003), которая удостоилась нескольких наград на Международном кинофестивале в Маннгейме-Гейдельберге, включая приз FIPRESCI и специальный приз имени Райнера Вернера Фассбиндера.
Следующая работа режиссера «В постели» (En la cama, 2005) получила «Золотую пику» на Международном кинофестивале в Вальядолиде, а также призы кинофестивалей в Винья-дель-Мар, Лиме, Гаване, номинацию на премию «Гойя» и национальную кинонаграду Мексики «Серебряный Ариэль». Последний фильм Матиаса Биcе «Жизнь рыб» (La vida de los peces, 2010) был награжден премией «Гойя» и премией жюри лучшему режиссеру на фестивале латинских фильмов в Лос-Анджелесе.С 26 по 30 сентября в московском кинотеатре «35 мм» пройдёт фестиваль чилийского кино. Зрителям предоставят возможность увидеть 5 фильмов, отражающих все тонкости современного кинематографа в Чили. Каждый из участников этого праздника сможет пропитат
Помимо фильмов, о которых было объявлено на первой официальной пресс-конференции 2-го июня, в программу вошли следующие картины, сообщает официальный сайт Московского Международного Кинофестиваля: